Κωνοφόρο αειθαλές δέντρο που ανήκει στην οικογένεια των Πευκοειδών (Pinaceae), το οποίο δεν χρειάζεται πολύ νερό για να αναπτυχθεί, ούτε έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις από το έδαφος. Ο κέδρος χαρακτηρίζεται από το μεγάλο μέγεθος του κορμού του. Το ξύλο του όταν καίγεται δίνει ένα άρωμα, και γι’ αυτό χαρακτηρίζεται και ως αρωματικό δέντρο. Δάση από κέδρους συναντώνται στην Τουρκία και στο Λίβανο, στην Αλγερία, στα Ιμαλάια, και στην Κύπρο. Οι κυριότερες περιοχές με κεδρoδάση στην Ελλάδα, βρίσκονται στην Κρήτη (Ελαφόνησος, Παλαιοχώρα και Γαύδος), στη Μήλο, στη Νάξο, στην Πολύαιγο και τη Ρόδο.
